Liqueur de Poires Williams (Les Paradoxales)

70cl - 30% Vol. -

24,00 €
TTC
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La Liqueur de Poire William est le fruit de l’expérience de liquoriste et de distillateur de Gabriel Boudier qui sait allier les deux procédés : macération et  distillation.

Une partie des Poires William est distillée afin d’obtenir les arômes les plus volatiles de la Poire William, l’autre partie des Poires William, après avoir été coupées en deux et après avoir retiré les bois et les pépins, macèrent pendant 5 semaines dans l’alcool afin d’extraire les parties grasses (pectines), la partie naturelle des Poires William, et tous les arômes lourds qui ne passent pas à la distillation.

Puis nous procédons à l’assemblage de la distillation au produit de la macération suivi d’un sucrage pour donner cette liqueur fabuleuse.

Une partie des Poires Williams est distillée afin d’en obtenir les arômes les plus volatiles. L’autre partie, après le retrait des bois et des pépins, macère pendant 5 semaines dans l’alcool afin d’en extraire les parties grasses appelées pectines, la partie naturelle des Poires Williams. Puis nous procédons à l’assemblage de la distillation et de la macération, suivi d’un sucrage pour donner cette liqueur fabuleuse. Nez de fruit frais, juteux, très net, on retrouve la texture fondante de la poire. Long sur une agréable fraicheur.

Détails du produit

LPW30A0371
14 Produits

Fiche technique

Centilisation
70cl
Degrés d'alcool
30% Vol.

IWSC 2016 : MÉDAILLE D’OR DU PRODUCTEUR DE LIQUEUR DE L’ANNÉE

Londres, 18 novembre 2016. Le IWSC (International Wine & Spirit Competition) décerne à Gabriel BOUDIER la médaille d’Or 2016 du Producteur de liqueur pour l’ensemble de son œuvre.

-          BRC

-          IFS food

-          KOSHER

-          IG (indication geographique) - Creme de cassis de dijon

-          EPV - Entreprise du patrimoine vivant

-          SMETA (sedex members ethical trade audit) – Commerce ethique

Appréciations de l'expert ici

IWSC 2016 : MÉDAILLE D’OR DU PRODUCTEUR DE LIQUEUR DE L’ANNÉE

Londres, 18 novembre 2016. Le IWSC (International Wine & Spirit Competition) décerne à Gabriel BOUDIER la médaille d’Or 2016 du Producteur de liqueur pour l’ensemble de son œuvre.

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